fbpx
loader
loader
Blog > Hotelarstwo > Marketing > Jak reklamować biznes gastronomiczny w 2021?

Jak reklamować biznes gastronomiczny w 2021?

Hotelarstwo   •   30-12-2020   •   Czas czytania: 5 minut
facebook
twitter
linkedin
email

Drogi czytelniku,

W roku 2020, przedsiębiorcy branży gastronomicznej, dwukrotnie mierzyli się z ograniczeniami w prowadzeniu regularnej działalności gospodarczej. W skutek czego część restauratorów zamknęła swoje biznesy, inna podjęła rękawicę i „walczy” o przetrwanie.

Wygrać tę nierówną walkę pomoże zwinność firm, w adaptacji do zmieniających się warunków rynkowych, wspierana skutecznym marketingiem.  Zanim jednak przedstawię Tobie propozycję działań reklamowych dla gastronomii, proszę zapoznaj się z  poniższymi Q&A (pytaniami i odpowiedziami).

Jak pandemia i lockdown zmieniła nawyki klientów?

  • W czasie ograniczeń, ale również po ich ustaniu klient będzie częściej zamawiał na wynos, na dowóz (nawyk z okresu lockdown’u).
  • Klient będzie częściej realizował zamówienia zbiorowe, typu catering na imprezy okolicznościowe.
  • Klient jest przyzwyczajony do zamawiania online, nie boi się dokonywać zakupów przez witryny internetowe.
  • Klient dzwoniący do punktu gastronomicznego, po kilku nieudanych próbach połączenia odpuści zamówienie.
  • Jeśli dowóz będzie trwał za długo, klient albo zrezygnuje z zamówienia albo (i tu dobra wiadomość) sam przyjedzie po odbiór zamówienia (pick & collect).
  • Klient zwraca uwagę na komunikację w Internecie, ta firma która przebije się przez hałas informacyjny, wygra.
  • Klient zwraca uwagę na jakość, pochodzenie produktów, certyfikaty, aspekty ekologiczne, prospołeczne.
  • Pandemia wpłynęła na uważność klientów. Ci, którzy będą korzystali z usług gastronomicznych stacjonarnie, będą zwracać większą uwagę na czystość i dezynfekcję stolików, zachowanych odległości między stolikami, higienę kelnerów.

Jak pandemia i lockdown zmieniła rynek gastronomiczny?

  • Zmniejsza się konkurencja, gdyż wiele restauracji jest zmuszonych do zamknięcia działalności, innych może to czekać niebawem.
  • Przestawienie działalności lub całkowita rezygnacja z prowadzenia działalności stacjonarnej, przy realizacji zamówień tylko na wynos, na dowóz.
  • Dostosowanie posiłków do sprzedaży na wynos: zmiana menu, forma przyrządzania, opakowania.
  • Wprowadzenie usług dodatkowych: wynajem przestrzeni do pracy (przestrzeń coworkingowa), drive thru (jak w McDonaldzie) lub drive in, prowadzenie sklepu ze sprzedażą garmażu, produktów gotowych itp. czy przeniesienie sprzedaży posiłków do food trucka.
  • Umożliwienie płatności kartą przy wybraniu opcji z dowozem.
  • Sprzedaż produktów gastronomicznych online (rozszerzenie działalności o sprzedaż gotowych produktów w słoikach, przetworów, miodów, sprzętu kuchennego, voucherów, kart pre-paid).
  • Ograniczanie kosztów: rezygnacja z platform pośredniczących typu Pyszne.pl, zmniejszenie zatrudnienia – utrzymywanie lojalnych pracowników, talentów.
  • Konieczność modyfikacji dotychczasowej komunikacji marketingowej, dostosowanej do zmienionych potrzeb odbiorcy.

 

Oto checklista skutecznych działań reklamowych dla branży gastronomicznej:

 

Działania offline 

Skoro Twój klient jest w domu, to pójdź najprostszą, tradycyjną drogą (offline) i informuj go o możliwości dostarczania posiłków do domu.

  • Ulotka do skrzynki z aktualnym menu, a także możliwością zamawiana cateringu.
  • Baner przy drodze, na płocie, lub tablicy w najbardziej korkującym się miejscu w okolicy.
  • Witryna lokalu jest również miejscem dystrybucji informacji, zadbaj o to co chcesz przekazać odbiorcom.
  • Jeśli dostarczasz dania na wynos: opakowanie, Twoje auto, skuter, dostawca powinien być odpowiednio obrandowany.
  • Zadbaj o opakowanie w jakim dostarczasz zamówienie: z ręcznym dopiskiem „dziękujemy za wsparcie”, „miłego dnia”, „do zobazczenia”.
  • Przygotuj gadżet w postaci magnesu na lodówkę z numerem telefonu, kodem QR (dodawaj do każdego zamówienia).
  • Załoga może być Twoim najlepszym ambasadorem. Gdy ma dobrego Szefa, będzie wspierać wszelkie działania firmy na zewnątrz.

 

Działania online

Skoncentruj się na następujących kanałach promocji Twojego biznesu: witrynie www, wizytówce Google Moja Firma, Social Mediach oraz reklamie w Google i na Facebooku. Pamiętaj! musisz być widoczny w Internecie:

  • Witryna www, powinna być przyjazna dla użytkownika. Sprawdź czy najważniejsze elementy strony, można szybko i łatwo odnaleźć: kontakt (dla użytkowników mobilnych po kliknięciu nr telefonu na stronie od razu można się połączyć), aktualne menu, godziny otwarcia, możliwości dowozu, odbioru własnego, cateringu, innych usług dodatkowych
  • Uzupełnij właściwie wizytówkę Google, a dokładnie profil Google Moja Firma. Dlaczego to jest tak ważne, przeczytaj w artykule: Google Moja Firma – poznaj korzyści i najlepsze praktyki
  • Jeśli nie masz strony internetowej, koniecznie prowadź stronę firmową na facebooku i/ lub na instagramie.
  • Social media. Zadbaj o przemyślany kontent i komunikację marketingową. Skoro Goście nie mogą skorzystać z oferty stacjonarnie, Twoja komunikacja powinna koncentrować się na dostarczaniu informacji o możliwości zamawiania na wynos i dodatkowych korzyściach jakie otrzymają zamawiając tą drogą. Ale nie tylko:
  • Wykorzystaj interaktywne formy budowania relacji z odbiorcami – warsztaty kulinarne online, gotowanie na żywo.
  • — Zadbaj o zwierzęta – wszelkiego rodzaju akcje CRS (akcje odpowiedzialne społecznie mają duże wzięcie wizerunkowe).
  • — Obserwuj rynek i otoczenie, dobry viral i tzw. real time marketing może Ciebie wybić ponad konkurencję.
  • — Zachęcaj odbiorców do używania hashtagów #WspieramGastro lub #NazwaTwojejFirmy
  • — Zadbaj o organiczne zasięgi, zorganizuj konkurs z nagrodą:  zestaw obiadowy dla dwojga 😉
  • Reklamuj się w google wykorzystując kampanie lokalne oraz potencjał reklamowy facebook’a.

 

Powyżej otrzymałeś konkretne pomysły, które możesz wdrożyć w swojej firmie ad hog. Pamiętaj jednak, aby Twoje działania były skuteczne, zaplanuj je krok po kroku. Przemyśl identyfikację wizualną. Zarówno ta offline jak i online, winny być spójne, by funkcjonować jednocześnie i wzajemnie się wspierać,

 

Specjalnie dla Ciebie przygotowałam poniższe inspiracje:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeśli prowadzisz działalność gastronomiczną lub prowadzi ją Twój znajomy/ znajoma podeślij tę garść pomysłów. Tym sposobem możesz realnie komuś pomóc i podać dłoń w tym trudnym czasie.

Dziękuję za pomoc!

Lidia Klebba

Lidia Klebba

Zawodowo marketer i hotelarz z 15-letnim doświadczeniem, instruktor praktycznej nauki zawodu.

Z hotelarstwem i marketingiem zaprzyjaźniłam się w 2005 r., gdy rozpoczęłam pracę w międzynarodowej korporacji P&O Princess Cruises, opływając świat na statkach pasażerskich CP 1556 j.m. W kolejnych latach kontynuowałam rozwój zawodowy w hotelu sieciowym marki Sofitel – Grand Hotel Sopot 126 j.m., hotelu resortowym Velaves Resort & Spa 170 j.m., a także 4* Hotelu Skipper 55 j.m.

Uwielbiam wyzwania, a budowanie przewagi konkurencyjnej poprzez skuteczne realizowanie strategii sprzedażowo – marketingowej daje mi wiele satysfakcji. Jednym z wielu wyzwań było prowadzenie projektu KidsTravel, który obejmował serię filmów podróżniczych, ogólnopolską akcję Ambasador KidsTravel,  także launch aplikacji mobilnej o tej samej nazwie.

Jako pedagog, instruktor praktycznej nauki zawodu dzielę się wiedzą z zakresu hotelarstwa i marketingu z adeptami szkół hotelarsko – turystycznych. Moim głównym celem jest mentoring młodzieży, poprzez rozwijanie ich kompetencji, talentów, a także kształtowanie ścieżki zawodowej.

 

Zapraszam Ciebie do mojej sieci kontaktów na LinkedIN.


Zapisz się do newslettera i przedpremierowo otrzymuj informacje o nowych wpisach!

Co nowego? Zapisz się newslettera i bądź na bieżąco.

Zapisz się do newslettera
2021 © Lidia Klebba, wszelkie prawa zastrzeżone. Projekt i wykonanie peka.pro

Zapisz się do newslettera i przedpremierowo otrzymuj informacje o nowych wpisach!